近日，貴安新區市場監管局突擊檢查位于貴安數字經濟產業園商業街的天津灌湯小籠包、腸旺面、傅記家常菜館、家的味道食在軒、陳磨坊黑豆花野菜火鍋、黨武辣子雞共6家新增餐飲單位的食品安全。
檢查中，執法人員對餐飲單位餐飲服務許可證持證情況、從業人員健康證明持證情況、食堂衛生管理制度建立及落實情況、餐飲器具消毒保潔情況、廚房設施配備及衛生狀況等進行了檢查，并重點檢查了食品原材料、食品留樣、餐廚廢棄物存放、索證索票等情況及收運處置記錄情況等。對存在的問題，執法人員逐一記錄。
同時，新區市場監管局集體約談6家新增餐飲單位并提出整改要求：立即開展自查，消除食品安全隱患；開展環境衛生整治，加強食堂環境衛生管理；嚴格履行進貨查驗法定職責，規范建立食品進貨臺賬和索證索票制度；對食品進行留樣、實行專人專管；加強內部管理，組織員工學習培訓，加強食品原材料貯存和食品加工操作過程控制以及人員管理。
此外，新區市場監管局執法人員還對被約談人員進行《餐飲服務食品安全操作規范》培訓，并結合實際檢查工作中存在的難點、疑點進行全面講解。
據介紹，通過此次檢查，進一步增強了6家新增餐飲單位食品安全意識，完善了食品安全管理制度，規范了經營行為，提高食品安全水平。作者： 張利 趙旭婉婷
