根據臨沂市商務局市場監測數據顯示：今年全市5月末蘋果的周價格地頭收購均價3.6元/公斤，去年同期3.35元/公斤；市場批發均價4元/公斤去年同期4.10元/公斤；市場零售價最低5.96元/公斤，最高價8.0元/公斤，均價6.98元/公斤；而18年同期市場零售價最低3.4元/公斤，最高價7.96元/公斤，均價5.45元/公斤。與去年相比除了零售價有較明顯的增幅，其他與同期相比差距不是太大。
蒙陰縣蘋果、梨等日常水果上漲幅度較大，其他水果漲幅不大，價格較為穩定。根據縣內各大超市提供的數據，蘋果價格根據品相、產地不同，價格也有差異，大部分蘋果在3.2元/公斤、4.4元/公斤、5.0元/公斤左右浮動，品相最好的蘋果價格達到6.4元/公斤。與去年同期相比上漲20%左右，與上月環比上漲10%左右。
沂水縣水果價格明顯上漲，特別是像蘋果、梨等常見水果。
以蘋果價格為例：5月第1周，蘋果價格為15.10元/公斤。第2周，價格大幅上漲，環比上漲14.09%，價格升至16.62元/公斤。第3周，蘋果價格為16.22元/公斤，價格小有回落，環比下降1.58%。其中紅富士價格波動最大。5月初，紅富士二級果價格為13.96元/公斤。到了月中，一級果價格上漲28.65%，價格上漲至17.96元/公斤，價格波動幅度最大。5月初，紅富士一級果價格為19.96元/公斤。到了月中，一級果價格上漲8.22%，價格上漲至21.6元/公斤。月初，金帥蘋果價格為15.96元/公斤。月中價格漲至17.96元/公斤，上漲幅度為12.53%。
平邑縣商超近期水果價格顯示，毛桃15.6元/公斤，油桃19.6元/公斤，黃桃29.6元/公斤，煙臺蘋果29.6元/公斤，紅富士蘋果23.6元/公斤，梨23.6元/公斤，香蕉6.96元/公斤，價格上漲趨勢明顯。
一、原因分析
1、蘋果和梨價格上漲的根本原因在于2018年的產量減少。以蘋果為例，2018年是蘋果產量小年，又加之2018年3-4月份，蘋果開花時，受到全國性霜凍氣候的影響，晚熟果品遭受蟲害造成減產。蘋果主產區山東、甘肅、陜西等地均受此氣候影響，整體減產30%左右，產量減少是造成蘋果庫存減少，市場供求減少，價格過高的根本原因。
2、目前市場上銷售的蘋果，均為2018年的存貨，大量蘋果已經銷售將盡，目前的蘋果存貨量極少，就出現價格上漲超出常規的情況。同時由于大量的水果在夏、秋季節成熟，春天的水果主要依賴去年的存貨和產量相對較少的當季水果，如杏、櫻桃、大櫻桃等，致使蘋果這類日常水果的需求比較突出。
3、優質高檔果品走俏市場。進口水果、反季節水果、高質量水果拉高市場價格。目前市面上，有從新疆運輸來的葡萄、來自海南的芒果，還有馬來西亞的香蕉和荔枝等。這些高價、高品質水果，拉高市場整體價格，也豐富市場上水果品種。隨著消費水平日趨提高，現在市場上優質果品暢銷，“寧吃鮮桃一個，不吃爛杏一筐”，雜劣果品滯銷或價低，例如錦繡黃桃不套袋的3元/斤左右，而套袋的8元/斤，果品市場實現了優質優價，零售價格差距過大。
4、果品生產成本大幅上漲。一是果園用工費用上長。例如：原來普通技術員修剪果樹120-150元/人/天，現在由于需要生產優質高檔果，對修剪人員技術水平提出更高要求，所以技術好的技術員工資增長到200-300元/人/天；果實套袋方面，農村年輕人大量出去務工，套袋時找不到人，套袋工資由過去5分/個增長到現在7分/個。二是果園肥料支出費用上長。有機肥：本地有機肥供應不足，而果農又意識到生產優質果品必須要增施有機肥，造成部分果農去購買外地肥料，增加了運輸成本，如羊糞本地100元左右/噸，外地的300元左右/噸，一般1畝地每年要施用3-5方。
5、高效果業設施栽培面積不斷增加。近年來為適應果品市場需求，設施果業（如;冬暖大棚果品、溫室大棚果品）發展面積日趨增加。因為隨著人們生活逐步富裕，很多人喜歡購買早鮮的果品，如露地葡萄3-8元/斤，設施栽培果品價格在20元/斤以上。所以由于設施果業栽培模式基礎設施建設成本高，管理更加精細，需求技術含量更高，生產成本大幅增加，加之能極早上市，市場暢銷，價格不菲。
5、電商平臺多元化銷售渠道導致線下水果價格的上漲隨著近年來，電商新興業態的蓬勃發展，淘寶、京東、拼多多等電商平臺下沉，一方面拓寬了水果的傳統銷售渠道，水果的電商化獲取更高的利潤，另一方面也促使了線下水果市場價格水漲船高。
二、預測
隨著夏季來臨，將有大量優質水果會相繼上市。4、5月份水果市場主要銷售品種為甜瓜、櫻桃、圣女果等，隨著蘋果價格上漲到穩定區間，價格將不再上漲。后期7、8月份，早熟蘋果上市，蘋果價格將在波動。比如，目前大量夏季水果杏上市；10天后，大量油桃上市；7、8月份，會有部分蘋果上市，同時大量優質蒙陰蜜桃上市，從一定程度上替代蘋果，改善人民群眾的水果需求。今年我市主產區的蘋果開花不錯，也未受到大規模的天氣影響，目前正值果農套袋時期，產量預計會好于去年，但是要蘋果價格全面下降到正常水平，還要耐心等待，到10月份紅富士蘋果大量上市時，蘋果價格有望回落。
